台灣少見！泰國媽媽味

和印象中的主廚相去甚遠，Mama Thai 11私廚掌杓人阿泰（中文名劉馨文）說話慢條斯理，動作輕鬆優雅，一派文青格調而且很有型。的確，說阿泰是主廚並不完全正確，他不但是主廚，還身兼了髮型設計師、廚藝老師、作家、時尚設計系講師。

出生於泰國北部的阿泰，是道地的泰國人，十歲跟著媽媽來台灣生活，一住二十年，從國中時代，「阿泰」的稱號就一直跟著他。一口標準國語，大家都以為他有華裔血統。不是廚藝科班生，阿泰手藝傳自媽媽，媽媽在泰北家鄉的市場裡，賣著親手製作的北方辣炒什錦辛香肉末出名。阿泰從小跟在媽媽身邊轉，嘴巴也養叼了，來台定居後，媽媽忙著工作沒空幫阿泰帶便當，他只好跟同學一樣每天吃著雞腿、排骨便當。「當時實在是吃怕了！」阿泰笑著說，只好走進廚房自己煮！而媽媽有空時，也會把絕活都教給他。就這樣，阿泰國中就開始了煮夫人生，而他在髮廊擔任設計師的期間，則是他的磨練期，每逢假日，家裡總是擠滿了等著吃好料的同事、朋友。

儘管不是科班，但二十年的扎實手藝，讓阿泰信手捻來，就是一桌好菜，而且是外頭吃不到的私房泰國菜。傳自媽媽的好手藝，讓阿泰成了廚藝老師、出了本《一學就會，泰國媽媽味》食譜書，現在又成了私廚的主廚。