你可知道，日本西部住著一群懂得「吃水果長大」的魚？不但少了魚腥味，甚至後味還帶有水果的香甜，牠們就是近來人氣水漲船高的「水果魚」。
早在二○○七年，鹿兒島率先推出水果魚「柚子鰤王」，魚種採用日本養殖最多的青甘，飼料的一成添加廢棄的柚子皮、柚子汁。魚肉帶有柚子香，能防止新鮮的魚肉變色，更能回收利用當地過剩的果皮、果渣。
現在不只柚子，連橘子、檸檬、茶葉、橄欖，各種名產水果都融入飼料，日本全國海水養魚協會估計，至少有八縣投入開發，誕生了二十三種新型水果魚，深受主婦、挑食的孩子喜愛。以大分縣的「臭橙青甘」來說，從二○一○年販售以來，五年來出貨量就增加了將近五倍，已突破五百公噸。
