台南肉伯火雞肉飯

台南雖稱台灣小吃的原鄉，然虱目魚肚、魚丸太像嘗鮮，不似正餐；碗粿、粽子也太有填飢之效，當飯吃，似嫌單調；擔仔麵，量太少，是極佳的下午點心，當飯，不夠，若多點一些小菜，往往益增失望。

現宰牛肉湯亦太過鮮美，理應專味單一細細品嘗，也不像吃飯；故我幾十次在台南街巷東吃西嘗，雖說考察小吃，卻委實吃得辛苦，實在沒有一頓像是「吃飯」；直到前幾年，找到一家小舖子，叫上一碗飯，再加一碗湯，竟然比太多「名店」「老店」更令我吃得舒服滿意。

這一碗飯，是火雞肉飯；這一碗湯，是白菜湯；這一家店，叫「肉伯火雞肉飯」。