不用傳統方法養殖，一個博士女兒與技師爸爸， 獨創全台的水泥底養殖池，以科學方法養出尊貴蝦。
宜蘭大學生物技術與動物科學系講師 李意娟(攝影者．曾千倚)
將手伸入太平洋黑潮水裡，一隻隻張開尾巴的白蝦，在掌心悠游著。是什麼樣的精品蝦，能讓國賓、西華等五星級飯店、高級日本料理餐廳「旬採鮨処」採購，且價位比一般白蝦貴逾兩倍，答案，就在旭盈養殖場裡。
依據農委會漁產品交易行情，今年以來白蝦零售價格每公斤平均一百九十九元，而旭盈養殖場出產的矽藻蝦，每公斤價格約在六百六十元，比一般行情高出逾兩倍，仍受到不少大廚、老饕追捧。
打響矽藻蝦品牌者，是宜蘭大學生物技術與動物科學系講師李意娟，她從小跟著父親李盈褚養蝦，○五年因父親年歲已高，決定回到家中接棒。
