鳥地方陝西小館的羊肉泡饃(攝影者．胡天蘭)
每想起岳父提起自己陝西老家的泡饃有多好吃，台灣卻只吃得著牛肉麵。讓本來賣牛肉麵的陳信全改弦易轍，以牛羊肉泡饃為銷售主力，在林口長庚醫院附近布置出一個潔淨舒適的空間，以小篆書寫店裡的名片與陝西順口溜壁飾，走進陳家鳥地方陝西小館，猶如步入古意盎然的文創小鋪。
張羅羊骨湯是做泡饃的第一步，整隻羊分解後，先取剔下的羊骨加花椒、八角、草果熬出濃郁湯底，再加入羊肉續煮。
為讓泡饃用的坨坨饃每塊連皮帶肉更富嚼勁，阿全把饃餅成較薄的油餅狀，烤前還在餅面打上小洞，讓麵皮的透氣性更好更易掰開；待吃客將整碗饃餅掰成指甲般大小的塊狀，加上粉絲與羊肉湯同煮，熱氣蒸騰、口感十足的羊肉泡饃便上桌了！
