樂山莊養殖場老闆石明陽花了五年時間,靠著一千五百多個日子、三百頁筆記,檢討失敗經驗,終於讓陽澄湖大閘蟹漂洋過海,在台灣落地生根。
過往,要想吃大閘蟹得靠中國大陸進口,去年九月起,台灣終於出現土生土長的大閘蟹了。樂山莊養殖場老闆石明陽,是讓大閘蟹寶寶漂洋過海在台灣生長的第一人,他如何讓「台灣大閘蟹」這個美夢成真?
「養大閘蟹最重視水質!」石明陽說,樂山莊養殖場的所在地——烏來福山村位於南勢溪源頭,全年活水不斷,對大閘蟹而言,是相當有利的生存環境。只不過,水質條件雖然重要,卻只是養殖大閘蟹業者的入門票,取得門票後,接著得克服的難關才更多。
第一道難關:低溫運送 近三成蟹苗會在途中死亡