煙波早堂x LONGTAIL 獻米其林經典

煙波國際觀光集團2019年起於旗下飯店推出「煙波早堂」計畫，致力蒐羅台灣明星餐廳人氣佳餚，先後與米其林綠星餐廳、米其林推薦餐廳、必比登推介台灣特色美食等20間人氣名店攜手，讓旅人一早就能慢享「明星餐廳的經典料理」。

9月起至年底，煙波7館飯店的自助早餐就可品嘗LONGTAIL連年菜單霸主「鮮蝦漢堡」！與連續5年(2018-2022)榮獲米其林一星LONGTAIL Restaurant & Bar攜手，邀請遊歷多國，嘗遍世界美食、熟捻味道的林明健主廚(Chef Kin)親臨，從備料、製醬、醃菜到烹調技巧一一傳授，小巧精緻的Comfort food，巧融多國飲食文化薈萃，展現混血菜系當代料理的魅力；煙波主廚團隊則以迷你漢堡為主題，匯集當地特色食材，打造在地風味漢堡，伴旅客來場舌尖上的深度旅遊！

煙波星早點 - 米其林一星LONGTAIL招牌經典料理「鮮蝦漢堡」

2023/9/1-12/31每週六至週一，入住即享星級好味「鮮蝦漢堡」無限暢食！其不僅是LONGTAIL Restaurant & Bar膾炙人口、經典不敗的餐食，更是林明健主廚來台首創跨國界料理；Chef Kin創新演繹台灣酒家菜「金錢蝦餅」，於鮮蝦內餡揉合檸檬葉、椰奶、香茅等他鍾愛的南洋元素，再抹上主廚研製的是拉差沙拉醬，搭襯爽脆醃漬洋蔥、鮮嫩芝麻葉，互相烘托調和，堆疊出華麗不張揚的層次風味，鮮美彈牙、酸辣鮮香。

煙波淬煉在地百味，為旅人締造難忘的味覺記憶

每週二至週五，煙波主廚化身專業嚮導，將在地時旬及特產，夾入迷你漢堡中，帶領旅人穿梭大街小巷，細品在地之美！

此次「煙波花時間 宜蘭傳藝」首次推出煙波早堂期間限定「紅糟魚柳鳳梨堡」，以傳香百年宜蘭縣酒「紅露酒」的紅糟醃漬入味並炸至酥香，搭佐鮮黃多汁的鳳梨及是拉差美乃滋，酸甜辛香更添風味，邀旅人尋味探索宜蘭風華。

「蘇澳四季雙泉館-茄汁鯖魚星星魚排堡」以深刻在蘇澳人成長記憶的「茄汁鯖魚罐頭」製成酸甜香醇的抹醬，搭配外酥裏嫩的鱈魚排，入口時鮮味於齒頰間迸發，訴說時代與土地的故事。

「宜蘭館-焦糖培根蔥爆豬肉堡」特選宜蘭三星四寶之一「蔥」與豬肉片大火快炒，肉嫩多汁、香氣逼人，撒上鹹甜焦香的焦糖培根碎，創意玩轉家常好味，經典雋永嶄新詮釋，讓人刻骨銘心。

台南虱目魚產量居全國之冠，素有「虱目魚故鄉」之稱！「台南館-醋溜虱目魚明太子堡」嚴選豐厚鮮嫩的虱目魚排，搭襯台南獨有醋溜秘醬燴炒的高麗菜，後以甘醇鮮香的明太子沙拉醬點綴，激盪出濃濃海味縈繞口中。

「新竹湖濱館-客家桔醬酸菜花枝蝦堡」金黃酥脆、餡豐彈牙的花枝蝦餅，佐以酸辣爽脆的客家傳統惜福菜「手炒酸菜」，抹上以客家靈魂佐醬「桔醬」特製美乃滋，甘甜酸香、開胃提鮮，展現在地文化風情！

「花蓮館-塔塔鬼頭刀魚排堡」採用盛產於花蓮本港海域「鬼頭刀」，肉質緊實、馥郁鮮嫩，疊上軟嫩火腿及香濃起司，再以酸中帶甜的塔塔醬提味增鮮，讓人一口盡收東部大洋之美。

「花蓮太魯閣 沁海館-新城酸菜飛魚卵香腸堡」取造訪花蓮必嘗的「飛魚卵香腸」文火香煎，搭配清脆爽口的新城鄉特產酸菜，淋上主廚研製甜辣醬汁，巧妙地融合當地山海精華。

「煙波星早點｜獻米其林經典」2023/9/1-12/31於新竹湖濱館、台南館、宜蘭館、蘇澳四季雙泉館、花蓮館、花蓮太魯閣 沁海館，以及煙波花時間 宜蘭傳藝同步推出，為旅人縮短摘星車程，一覺醒來便能嚐遍天下，將生活壓力一掃而空，從星出發！

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