1.一場大病讓他跑起來！御嵿餐飲集團副董事長李日東在31歲那年因事業拚過頭搞到住院、身體大過敏，為提高免疫力開始練跑。
2.跑步讓李日東擺脫吃藥，過程中更領略如何配速經營，才能讓事業長久。自此，他化身路跑傳道士，呼朋引伴揪團一起跑。
3.曾經一場意外差點奪走李日東的生命與行動力，但他忍痛復健3年，穿鐵衣跑馬拉松。李日東：我不跟別人競賽，我只是為自己而跑的跑者。
御嵿餐飲集團副董事長李日東在漁光島的綠蔭林道上晨跑。(攝影者．王士豪)
凌晨5點，車行駛過漁光大橋，緩緩進入漁光島，本以為會迎來一片寧靜，透過微白天色，卻隱約看見不少著亮色運動服正在晨跑的人們。越往島中央，人潮越多，此時的漁光島就像一座路跑島。開車的我們，彷彿走錯棚的移動巨獸，在一群跑者經過的綠蔭林道上顯得突兀。
原來有林蔭、木棧道，有堤防，還有一片遺世獨立月牙海灣的漁光島，不僅是歐陽靖、蘇志濱等知名跑者心目中的夢幻晨跑路線，也是現任御嵿餐飲集團副董事長李日東的運動日常。
出生：1966年
學歷：日本長崎大學經濟系
現職：御嵿餐飲集團副董事長、台灣餐飲業聯盟理事長、東東餐飲集團董事長
