(攝影者．羅敦強)
主廚歐俊辰見到我第一句話就說：「我太愛這個題目了，終於可以好好聊聊我最愛的『鹹湯圓』。」乍聽這句問候語，以為台中長大的主廚歐俊辰的媽媽可能是東勢一帶的客家人，仔細追問才知道，住在北屯區的歐家，因地理位置之故，受到客、閩、外省人的影響，歐媽媽會做的菜色也包羅萬象，不要說是「鹹湯圓」，就連「拌麵線」、「大麵羹」也都難不倒她，對歐俊辰來說，在他家的餐桌上沒有台灣味、客家風或是外省菜都差異，全都是歐媽媽Style的美味。
受到好友影響覺得念餐飲科很帥的歐俊辰，在高雄小港高雄餐旅大學拚鬥日子裡，每回有空回家的前幾天，總會打電話請媽媽煮「鹹湯圓」！畢竟歐媽媽從內餡到外皮全都自己做，從採買到製作超費工，大約需要兩天的時間！讓這道料理成為歐俊辰最想念的家鄉味。
軟嫩的外皮，搭配鮮香滑口的內餡，與肉香十足的湯底，就是歐俊辰的最愛。我問：「那茼蒿呢？不重要嗎？為什麼沒特別提到？」歐俊辰笑著回答說：「茼蒿我超愛的啊！但是又不是每個季節都有，小時候只有火鍋的季節才買得到！所以，沒吃到時只能說季節不對，吃到的時候，我會開心得好像中頭獎一般呢！」
