從美國牛肉到戴奧辛鴨，食品安全又成為國人矚目焦點，有不少人認為政府應制定更嚴格標準加強食品安全管制，不過從經驗來看，若能訴諸廠商「自利」動機，達成的效果或許會更好。
以美國牛肉來說，「食的安全」在美國一直備受詬病，今年十月《經濟學人》（The Economist）就形容美國是「已開發國家吃東西最危險的地方之一」，每年有七千六百萬人因吃下不潔食物而生病，相當於每十萬人就有二萬六千人；在英國此比例是每十萬人才三千四百人，法國則是每十萬人有一千二百人，美國每年因食物中毒引發的醫療成本及生產力損失，就有三百五十億美元。
美國吃的如此危險，不過諷刺的是其官方食品監測單位——食品暨藥物管理局（FDA）的權力卻蒸蒸日上，事實上該單位的起源，就是來自消費者對食品衛生的憂心。
