近年來，兒童肥胖議題讓美國校園餐點供應商提升蔬果分量，降低糖、油、鹽比例。(來源．達志影像)
日前，原為兩名家庭主婦不信任學校伙食品質，乾脆自己開辦供餐服務的革命食品（Revolution Foods），進軍外帶便當市場，初期將供貨總部加州周邊的特定超市，隨後漸往南、北拓展，步步挑戰市占率近八成的卡夫食品（Kraft Foods）。
革命食品成立才七年，規模不及卡夫的○．三％，卻曾吸引《經濟學人》（The Economist）與《紐約時報》（New York Times）等媒體報導，最主要原因是，連歐巴馬夫人（Michelle Obama）都難以革新校園飲食，它卻有辦法讓學童吃下少油、少糖的「健康」午餐。
共同創辦人芮琪蒙（Kristin Groos Richmond）強調，他們提供校園的午餐不用反式脂肪、不用基改食材、不含人工添加物，而且讓學生自主選擇和試吃食物。就以爭取華盛頓的學校合作為例，她前後實驗一千多次，才取得學童焦點團體的共識，調整出學童喜歡的辣烤雞翅口味。
