我在銅鑼灣吃了一碗粥，這廣東美食說起來不值錢，卻得熬上好幾個鐘頭才能上桌。加點水，硬硬的米，中國人用特有的粥藝術，熬成糊狀的米食。我喝下了一口，白白的粥中間，點綴著幾顆蔥花，入口幾片香甜美味的牛肉片，隨著滑溜溜的湯汁，齊入胃裡。這碗牛肉粥，可是我給自己遊香港的見面禮。
就像往常般，每次至港出差，第一件事就是找粥，安撫大胃。吃粥之餘，順道看看香港的畫報。香港的報紙當然難看，大張大張的圖片，說著香港文字文化多麼沒落。銅鑼灣這些粥品店配廣東國語畫報，怎麼看都有一股濃濃的百年老廣味。ＬＶ、Chanel、Prada、Gucci這些名牌的西潮消費文明，與粥全搭不上關係。吃粥，看香港報刊，香港人在排山倒海的時尚文化中，給自己搭了一個古老的小角落，懷念那個原始農村的老日子。
這是廣東潮州人移民社會的特色。一面談西化，一面家鄉土味得很。我在台北雙城街一家餐廳吃飯，餐廳老闆原新加坡潮州人，為法國駐新加坡大使主廚，李光耀辦家宴時，也常邀請他出大廚。他的餐廳名片正面印著法文「Le Petite」，反面中文「天天天滿餐廳」，多麼可愛！這批廣東移民把他們的粥從老鄉帶到香港、帶到台北、帶到舊金山與加拿大的中國城；人啊，四處漂流，捧著一碗粥，彷彿又回到老家。
