翁政義的東坡肉「說服」陳振榮

新任國科會主委翁政義匆忙走馬上任，是唐飛內閣中吊車尾上去的閣員。前幾天在立法院備詢時，面對咄咄逼人的立委，準備不及，有口難言，表情相當吃不消。其實，翁政義是美食專家，並且「說」的一口好菜。最近，中鋼公司招待所新添的兩道私房菜─「東坡肉」與「白斬烏骨雞」，就是源自他傳授的秘方。

他的「東坡肉」秘方是吃過浙江西湖的一家館子菜之後，學到的。最獨到的地方是，久燉的過程只加紹興酒（不添水或糖等加味料），以酒淹滿所有肉塊的高度。因此，味道特別香。至於白斬烏骨雞，則要選擇鹽漬的烏骨雞，水煮熟後，加一點米酒醃過切片就成為另一道大菜。

至於國科會主委的私房菜，怎麼會登上中鋼招待所的廚房？有一段淵源的。