兼具美味、健康、永續發展 「美國黃豆應用趨勢大講堂」帶領民眾擁有美好未來

黃豆，在過去三十年間徹底改變全球飲食風潮及健康觀念；而在未來的三十年，黃豆會是健康永續生活的的絕對要角。美國擁有全球數一數二黃豆生產及出口量，並且在聯合國永續發展目標（SDGs）中，努力實踐著對消費者的重要承諾。

源自華夏遍及世界的定番營養作物

黃豆成為人類的食材超過七千年，在以健康為訴求的餐飲趨勢下，營養價值高，能夠提供人類無法自行合成的必須脂肪酸，不僅能降低膽固醇，還能預防心血管疾病，豆類製品受到全世界的重視；而全世界最大的永續黃豆生產國，就在美國。第二年舉辦的『美國黃豆應用趨勢大講堂』，邀請到三位資深講師，分享著黃豆的奧妙及其延伸製品的優點，讓民眾能夠更加理解，美國黃豆即是未來永續及健康生活中，必須被重視的優質食材。

資深講師全方位分享黃豆之優點與魅力

黃豆可被提煉成大豆油，在常見常見烹飪油當中，所含脂肪酸比例，最接近人體所需的建議倍數。曾任職於台大醫院的營養師呂孟凡，將詳細介紹黃豆及黃豆油的奧妙，讓民眾在這個充滿著選擇的時代中，更懂得該如何做出真正對自己有幫助的決定。任職於食品工業研究所的林奐妤博士，將以深入淺出的介紹，解析多數人對於食品及食材基因的迷思與困惑。在實際應用上，近年致力蔬食料理並獲獎的林聖智主廚，將在現場輕鬆烹調出誘人可口的黃豆健康料理。三位資深講師以不同的面相，用經驗及範例與實際應用，呈現以健康及永續為前提的趨勢。

美國黃豆是食品永續發展
未來的重要指標

對美國黃豆產業而言，讓農場實現永續生產的是科技、土地管理和土壤健康的融合，而這也是美國黃豆與其他國家黃豆相比之下的一大優勢。包括施以作物輪種、減少翻土、水資源管理、病蟲害管理、土壤肥份管理以及土地保育。台灣民眾普遍認同永續發展目標，並且約半成消費者願意多加支付額外金額給擁有永續標章的食品。因此更加認識及了解如何使用及應用黃豆及其製品，會是即將迎向永續未來的重要課題之一。

美國黃豆應用趨勢大講堂 報名連結: https://reurl.cc/zNDpDa