率700員工晨練、唯一用「劍道」治軍的台商！昔日高職師翻身年收32億中國果汁王傳奇

一位台灣的劍道高手，如何用劍道精神成為全中國最大的果汁製造商？這是一個年輕人棄教從商，成為「中國果汁大王」的故事。

1990年代，中國改革開放吸引許多台商西進，一名來自嘉義的29歲高職老師看見13億人口商機，也跟著辭去教職，成為西進洪流的一份子，想搶攻中國的飲料市場。

他的第一站來到武漢，當時交通不發達，公車班次無法應付龐大人流，幾乎每台都被擠爆，前面的上去，後面的人還會扯後腿把人拉下來，要擠上去都十分困難。看到這驚人畫面，揹著行李一人闖蕩中國的他下定決心，如果中國的經濟起飛是一班公車，那他絕對是把別人擠下座位，順利搭上這台經濟班車的台灣人，「而且我也一定是最後倒下的那個人！」他回憶當年的信念。

這個人是黃國晃，他成功搭上這班車，成立的「鮮活果汁」30年後成為中國最大的手搖飲果汁供應商，年營收新台幣32億元，已連續兩年賺超過一個股本，更是台灣食品股王。

「練劍的苦都撐過來了，創業算什麼」

180公分的他說起話來透著斯文氣息，但他其實是台灣少有的劍道六段高手，創業第一天，就帶員工跟著練劍，讓鮮活成為台商圈唯一透過「劍道」管理的企業。

他13歲那年開始練劍，初期十分枯燥，一個揮劍動作、下盤穩固的姿勢，都必須重複成千上萬次，一名新手甚至要苦練至少一年半載，才有穿護具的資格。

但他忍住了，即使握劍的雙手破皮流血仍每日苦練，兩年內，奪下全國劍道比賽第4名。他永遠都忘不了練劍的痛苦，夏天穿著護具悶熱難耐，冬天穿護具又顯得單薄，低溫練劍，更考驗一個人意志力。

練劍讓他體魄強健、建立自信，也成為支撐他在異地打拚的力量，「每次遇到困難的時候我就回想，過去練劍的日子那麼苦，我都撐過來了，那麼創業的苦，又算的了什麼？」

他口中所說的苦，在於創業初期他堅持販售果汁濃縮汁，相較中國眾多同業的香精果汁，成本貴上數倍。當同業削價競爭，他堅持要投資研發，替各地餐廳與手搖飲料店研發獨門口味的果汁。他認為，若能為不同客戶量身訂作，就不用陷入同業的降價泥沼。

在研發上下基本功，2009年，鮮活成為全中國第一間能標準化餐飲果汁的廠商，「每條產線都要投資人民幣100萬元，那時對我們來說，是多麼天大地大的金額，」他說，要做到少量多樣、且自動殺菌無菌充填的技術，至今別的廠商要做到還是有困難度。

「劍道把一個動作重複練到好，與企業管理完全一致」

劍道的精隨不在招式有多少，而在穩住性子。從基本功出發，以靜制動，當對手露出破綻，再給對方關鍵一擊。

他等到這關鍵一擊。2010年，鮮活迎來爆發式成長，上海世界博覽會開幕，所有餐飲標準均照奧運規格審查，鮮活過去投入標準化產線以及衛生條件通過審核，使得整個場館高達7成的果汁都是由鮮活供應。

自此，中國餐飲品牌紛紛找鮮活客製果汁，使他們連續兩年營收成長都超過30％，大幅甩開過去以低價搶客戶的對手，奠定中國最大果汁供應商的地位，目前在華東地區市占率6成，近年則積極在天津與廣東布局。

他也透過劍道要求員工練好基本功，精實企業管理。每日早上7點，天才剛亮，當很多工廠都還未開門，鮮活果汁昆山廠前已經傳出「呵！呵！呵！」的震天喊聲。鮮活果汁700個員工中，只要是男性，全部都要練習，早晨分做兩班次，輪流練劍。

這些練晨劍的員工，從工廠總經理到倉管、貨運、門衛都得練習。黃國晃認為，劍道把一個動作重複練到最好，與企業管理的概念完全一致，因此，從劍道基礎功延伸，鮮活大至研發人員的味覺測驗、小至司機的載貨路線，都有一套標準化考試。

比如，研發味覺測驗。一款果汁分成5杯，依照酸甜度排排站，研發人員就得分辨果汁酸甜度多寡，而這個差異時常是1％不到。此外，為了加快司機送貨速度，每個月司機得接受路線規畫測驗，要求規畫最短的運送時間，「這些都是基本功，司機對道路熟不熟？況且上海經常塞車，司機要能掌握更快速的路線。」這些測試全都是要考驗員工基本功夠不夠。

事實上從鮮活崑山廠建立的第一天，他就打著練劍道的名義，到上門應徵的員工家中見對方父母，他都說：「你兒子來我這邊練劍，能夠強身！」

「全台唯一員工能打老闆的上市公司，就只有鮮活」

透過操練，除了基本功，更是要教員工劍道精神裡的忠誠與紀律，「我都說，全台唯一員工能夠打老闆，而且是上市公司老闆的就只有鮮活。」創業初期，公司人數不到百人時他都親自教劍，即便目前公司規模擴張至700人，每週仍固定選幾天與員工練劍，為的是打造一支精兵部隊。

2008年中國發生嚴重雪災，全國一夕間災損人民幣1,500億元，鮮活的工廠屋頂被大雪壓垮。眼看工廠被毀，黃國晃心理已經做了最壞打算，可能就得直接收山宣告果汁夢失敗。

可是當第一天雪停，所有昆山工業區仍被白雪冰封呈現死寂時，他的員工竟然一早主動到工廠拿著鏟子要剷雪，「看到這個畫面，我那時就悟到，我一路帶的團隊真的很值得驕傲。」因為員工的紀律，得以讓鮮活災後重生。

近60歲的黃國晃至今每天仍要拿著竹劍揮砍2,500下，即便是出差，如果條件允許他也會帶著竹劍，在旅館裡繼續砍，所以他到旅館的第一件事，是抬頭看天花板夠不夠高，因為深怕打破別人的燈飾；如果不帶竹劍，他也會到飯店的劍身房找個合適的啞鈴做劍，往空中揮砍。

為什麼要持續練劍？鮮活昆山廠頂樓有一個劍道廠，牆上掛著一個扁額，上面寫著「十年磨一劍」。過去鮮活努力了10年，才在上海世博得以亮出利劍，現在他練劍，無非是要在劍道中苦行，替下個10年繼續磨劍。

責任編輯：周盼儀