大賺沒天理　小賺保平安

在一本雜誌上，看到「價格要親民、小賺保平安」這句話，深有同感。因為要小賺，勢必得增加客源，所以一定要想辦法增加客人光臨的頻次；因為小賺，競爭對手較少，也會減少見厚利而想加入戰局的競爭者。

這句話，也正是王品集團的定價策略。我向來主張，集團餐廳的套餐價格，除了實惠合理，還要做到讓想仿效的競爭對手無法跟進，就像我們開一人僅收一百九十八元的火鍋店，就沒有人敢用這樣的菜色跟進。

至於，要少賺到什麼程度才合理？我的基準是「稅後淨利率一○％」，超過一○％就是沒有天理的生意；以及股東報酬EPS（每股稅後盈餘）十元。