多年來，迴轉壽司店，總覺得是給年輕人去的平價餐廳。台北最高檔的壽司名店「高玉」，一年來卻開了兩間稱為「小高玉」的迴轉壽司店。高玉素以食材高檔、價格高檔著名，當然還有股東的來頭也赫赫有名，因此當它開起平價的迴轉壽司店，不禁讓人好奇是否還維持著同樣水準，起碼食材水準不能有大差異才不會砸掉它原有的招牌。
這兩間迴轉壽司店都選在科學園區內，先開的那家店在南港，兩個月前開的那家店在內湖。聽說大師傅親自駐店坐鎮，心想高級壽司店的師傅在這裡無論如何不可能輕易端出不成樣的東西吧，幸好漂亮新鮮的壽司依然有模有樣，食材品質比照高玉水準，只是選擇價位一般的食材而已。
不過這裡雖然稱為迴轉壽司，但是服務人員還是會拿一張菜單要客人自己點一部分，因為壽司上桌的時間差可是以秒計算，細緻一些的魚肉，在桌上迴轉一圈，溫度及濕度就不一樣了，因此有一部分仍是現點現捏。
