台北出現布根地小酒館 近六百款爆量酒單讓人選擇困難
法國布根地(Burgundy)擁有超過二千年釀造葡萄酒歷史,更是葡萄酒迷必定朝聖的代表產區。「Ma Cave二一酒窖」創辦人張雲鈞因為自家選酒,每年都要造訪布根地兩趟、香檳區一趟,熱愛布根地居民順應大自然生活的態度,也愛上當地樸實小酒館氣息,決定在台北開設能傳遞布根地態度的餐酒館——Justin's小玖館。
何謂布根地態度?小玖館侍酒師李原安給了一個只能意會無法言傳的答案,就是「剛剛好態度與剛剛好心情的生活感。」背後意涵就是無須比較,把握當下,現在已是剛好。
一般來說,若非親至產區,很難深刻感受風土帶來的生活魅力。但張雲鈞和李原安飛了數十趟,造訪無數酒莊,從地塊、年份到釀造特色,精選最具特色代表的酒款帶回台灣,費心營造布根地小酒館氣息。有了Ma Cave二一酒窖撐起餐酒館背後的強大軍火庫,近六百款爆量酒單堪稱全台最多,讓人選擇困難症上身。
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