領班許秉豐（中）說，水產每日產地直送，各店得自己處理食材、擺盤、讀數據，光是培訓人員就至少3個月。(攝影者．郭涵羚)
火鍋業態百百種，但這家今年中才誕生的火鍋店，突破過往消費模式，就連日本零售業者也組團前來考察。
走進「祥富水產」占地百坪的店內，眼前是開放式冰箱，一百三十多種的魚、肉、火鍋料等，皆以盤子和保鮮膜分裝包好，消費者可自由採買，宛如逛超市，結完帳後才被帶到座位區，將買來的食材丟入鍋內煮食享用。
結合超市和火鍋店，祥富目前有四家店進駐百貨商場，單店月營收破千萬元，新店開幕，至少得排隊兩小時。
