重點摘要： 曾代表大眾文化的金寶湯，過去半年銷量較前1年同期下滑3％，顯示它正被貼上「過氣」標籤。 健康意識強烈的千禧世代，摒棄父母輩的微波食品觀，追求更新鮮、更天然、更多元的美食。 相對便宜的自有品牌，攻下不少工資停滯不前的低薪族，將來還可能更上一層樓。
新味蕾革命的核心概念是有機、天然，最好還標榜小規模量產、手作質感，美國大型食品集團明顯適應不良。(來源．法新社)
回顧一九六○年代的金寶湯（Campbell Soup），既是消費性產品，也象徵著時代意義：美國普普藝術大師安迪•沃荷（Andy Warhol）以它的湯罐頭為題，畫了一幀象徵大眾文化重大勝利的《金寶湯罐》（Campbell's Soup Can）；但是今日的它已經失寵，正被貼上「過氣」標籤，把它歸在那個美國人就愛囤積加工食品、只看三大電視網的年代。
當今，美國各地超市都在搞革命：健康意識更強烈的千禧世代摒棄父母輩的微波食品飲食觀，追求更新鮮、更天然的美食以及更多樣的蛋白質；新興移民人口燒旺多元法規的需求；阮囊羞澀的消費者到基本食材零售店購買較便宜的自有品牌產品，或是更常外食，以便爭取更多工作時間。
抓不準新世代脾胃
