在伊斯坦堡的一個晚上，我們看完旋轉舞以後，看看時間還早，而且旅館也不遠，決定步行回去。途中，看到一家小餐廳裡面，有位婦人正在認真的擀著餅皮。
灶上烙著的，是像極了我們的韭菜盒子的一種半月形餡餅。我停下腳步，在窗外入神的看她慢慢的擀皮，慢慢的在麵皮上均勻鋪上一堆綠色的餡料，再將麵皮對折捏合。雖然並不是韭菜，而是菠菜混合了起士，但是怎麼看，都像是我媽做的韭菜盒子。尤其是灶上一點油都不加，韭菜盒子直接放上去乾烙，更像是媽媽的做法。
記得小時候，冬天時，母親常常作韭菜盒子。先用溫水和麵，再擀皮。內餡則是韭菜切丁，加上炒過的蛋和泡軟的粉絲段，偶爾還會加上一點蝦皮。然後一個個放在平鍋裡，用小火慢慢的乾烙。等兩面都稍有點焦黃以後，就完成了。
