市場好風味─傳統版(中)

媽媽在忠駝新村邊的市場賣素食,從小跟眷村小孩一起玩大,淑芬、明桔姊弟倆的生活習慣、口味幾與眷村子弟無異。明桔在著名老店三六九學得一身做包子的好本事,一家人決定把家中的素食攤改為素包子鋪。

每天照常拌著餡、和著麵、擀著皮,隔著蒸籠目測包子個個熟透飽滿,做著做著,竟也一晃二十多年,忠駝新村不復原貌,早已改建成忠駝國宅。光復市場素食包子店的門口依然人聲鼎沸,看著自己長大的婆媽叔奶,每天時間一到就來店門前報到,守候著老實姊弟的手工包子。

鹹甜各具約莫十幾種包子,雪裡紅包、高麗菜包、四季豆包分外搶手,出鍋沒幾分鐘便售罄;蘿蔔絲包、瓠瓜包視蔬菜當令推出。自我要求高的明桔,總在客人無所挑剔前,嚴格的自我審核,不讓自家包子在客人嘴中出包。

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