官方檢驗食品，只針對有勾選的項目才檢查，一旦工業原料被濫用在食物中，恐難揪出黑心添加物。
各大實驗室為了問題澱粉加班、趕工，但似乎仍無法為大眾食用問題掛上安全保證。(攝影者．程思迪)
問題澱粉風波延燒，衛生署要求販售粄條、肉圓等八項產品的業者，六月一日起須在店家明顯處張貼檢驗報告，證明「未檢出」順丁烯二酸。
當政令一下，經衛生署食品藥物管理局（簡稱食管局）公告可檢測順丁烯二酸的十八家實驗室都忙翻了。
走進全國公證檢驗公司（編按：全球第二大產品檢驗、認證機構，規模僅次於SGS）的食品衛生檢測實驗室，入口旁桌上擺著幾包透明夾鏈袋，裡頭裝著被搗碎的澱粉製品，等放入試管後，加入試劑均勻混合，震盪三十分鐘後、靜置兩小時，讓澱粉內各類物質分離，再與順丁烯二酸溶液分別放入儀器比對，如果兩者檢測結果吻合，就代表送驗產品可能含有問題澱粉。
