掌握合理食物狀態、不懂的名詞不買、自己稽查等原則，你也能在「有毒添加物」的天羅地網中，避開食物陷阱。
違法食品添加物若流入傳統市場，因攤數過多、不易掌握供貨來源，是最難取締的一環，消費者必須提高警覺、自我保護。(來源．本刊資料)
從五月到六月，占據台灣最多新聞版面的，除了菲律賓，都和「吃」有關。
五月十六日，毒澱粉事件爆發後，食品安全問題就像踩不住煞車般接踵而至。從義美小泡芙原料過期、菜脯防腐劑超標，再到可能摻有工業級防腐劑「乙二胺四乙酸二鈉」的布丁、仙草凍……。台灣的問題食品，幾乎到了「每日一爆」的程度。
「外國網友現在都說，台灣『美食天堂』的名聲，原來都是用假的東西堆砌出來的！」《只吃好東西》作者張瑀庭一語道出台灣加工食品的醜態：為追求美味，化工廠變成「上帝」，讓食品變得無懈可擊，要口感、要香味、還要不會壞，添加物通通辦得到！但是，消費者滿足了口腹之欲後，賠上的，卻是自己的健康。
