老協珍轉型跨入調理食品業，面對超商獨賣困境，打出名號卻不賺錢，它如何經營出全台最大佛跳牆品牌？
老協珍引進現代化設備，可規模化量產，成為佛跳牆自產自銷第一大品牌。(攝影者．程思迪)
年節甫結束不久，就立刻開始籌備端午節商品，經營老協珍品牌的海聖食品格外忙碌。這家在迪化街商圈已有逾八十年歷史的乾貨老店，二○○九年靠佛跳牆走出老街，跨入超商、量販超市、網路等通路，今年過年就賣出十萬份，一個月業績超過億元，成為市場上自產自銷總量最大的佛跳牆品牌。
一家以鮑魚、魚翅等乾貨起家的傳統老店，如何變身現代化通路中的佛跳牆領導品牌？這背後，是一段經歷「換腦袋」的轉型革新故事。
救業績，做年菜料理包
