2019米其林評比》首入榜就奪下2星！這家店去年落榜原因，居然是因為連秘密客都「訂不到位」？

美食界的盛會《第2屆台北版米其林》，在10日公布2019年最新入榜名單。今年奪星餐廳總家數從20家增加為24家，值得注意的是，去年入榜的餐廳都維持相同水準、沒有落榜，而且今年還有2家從1星升為2星。此外，今年也有5家首次衝進榜摘星的餐廳，這5家餐廳在網友心中的評價又是如何呢?

這5家新進榜的餐廳分別是2星的鮨天本、1星的logy、山海樓、台南擔仔麵、Impromptu by Paul Lee。

透過《KEYPO大數據關鍵引擎》的聲量趨勢分析，可以發現5家餐廳之中聲量最高的是山海樓，共有449筆、logy有358筆、Impromptu by Paul Lee有318筆、台南擔仔麵303筆、鮨天本有176筆。

山海樓不負眾望

由永豐餘生技投資經營的台菜山海樓，在去年因為搬家，與第一屆米其林擦身而過，讓許多名人、老饕覺得可惜。因此在公布榜單以前，山海樓都是各界預測奪星的大熱門，果然不負眾望！

山海樓主廚蔡瑞郎以古早味經典台菜與酒家菜為主軸，復刻老台菜，同時也結合新趨勢，名菜「掛爐燒雞」的桌邊服務，讓客人同時有視覺味覺的饗宴。山海樓的聲量除了來自各界摘星預測，蔡瑞郎常接受媒體訪問、美食作家葉怡蘭和蘇格登今年在山海樓舉辦圍爐夜活動，也創造不少討論度。

台北也有米其林後，許多曾待過星級餐廳的主廚也紛紛投入市場。去年11月才開幕的logy，是東京米其林二星餐廳Florilège的姊妹店，主廚田原諒悟原是Florilège的副主廚，能摘星田原諒悟功不可沒。

logy最大的特色是以台灣和亞洲料理為主軸，用義法形式結合在地季節食材的創新料理。餐廳採預約制，只有13個座位，因此超級難訂！Florilège米其林二星的名號響亮，因此logy在開店初期就有不少人關注，其中的聲量來源就是網紅小模的食記分享。

同樣也是各界預測的摘星大熱門，去年8月才開幕的Impromptu by Paul Lee也奪下1星。主廚李皞（Paul）自小移民美國加州，曾在米其林三星餐廳Veritas餐廳擔任副主廚、全美百大餐廳之一的Patina擔任行政總主廚，這樣的背景讓Impromptu by Paul Lee在開店初期就吸引不少媒體採訪，進而創造出不少網路聲量。

impromptu意思是「即興的」，因此無菜單、跨菜系，讓客人在開放式廚房前，看著廚師即興創作，menu直到用餐結束才會秀出，就是餐廳最大的特色。

鮨天本直衝2星、台南擔仔麵因家務事受關注

頂級壽司「鮨天本」的網路聲量雖然最低，但事實上早被不少饕客關注，去年沒有奪星，被認為相當可惜，落榜的原因傳出是因為連秘密客都「訂不到位」。但鮨天本今年一上榜就直衝2星，讓不少民眾相當感興趣，認為有機會一定要去試試，但現在訂位爆滿，要吃可能要等到2020年了！

至於創立超過一甲子，華西街有名的台南擔仔麵，是觀光客來台必去的名店，許多藝人都是該店常客。台南擔仔麵沒有菜單，只提供1500到5100元的套餐，用龍蝦等新鮮食材擄獲老饕的心。

但台南擔仔麵去年的聲量來源，大部分是驚動各界的「家務事」，去年創辦人許穆生的女婿周文保在外欠鉅款，黑衣人討債找上店面，讓店家緊急切割！

相信大家一定越看越心動，不過公布榜單後，這5家餐廳肯定更難訂位啦！

2019米其林摘星指南餐廳完整榜單：

※本文獲「DailyView網路溫度計」授權全文轉載

責任編輯：葛林
核稿編輯：陳慶徽