TikTok進軍餐飲業！開百間「幽靈廚房」外送爆紅食譜...打什麼算盤？

全球影音平台最新霸主TikTok，居然進軍餐飲業！不只獨家餐點「烤菲達起司義大利麵」登上2021年Google搜尋次數全球第一料理，現在還乾脆替你煮好，直送到家。

2022年3月，只做外送的300間虛擬廚房TikTok Kitchen，將在美國開幕，同時宣布和虛擬廚房技術供應商Virtual Dining Concepts合作。

TikTok上的爆紅料理，除了烤菲達起司義大利麵，還有壓扁漢堡、義大利麵脆片、長得像排骨的玉米，都可以透過外送平台Grubhub訂購，還會隨流行程度每季改變販售菜單。

跨足餐飲，是因為「食物」已經成為TikTok最受歡迎的內容之一。該平台每月用戶數量已突破10億人，而食物相關的影片，光是在2021年12月，就累積超過115億觀看次數，其中許多都是用戶自己烹飪、標榜簡單易做卻又有創意的食譜。

例如，烤菲達起司義大利麵只是番茄加一大塊起司拿去烤，而義大利麵脆片和排骨玉米兩道菜，則是把煮熟義大利麵、以及切成長條狀的玉米拿去氣炸。

除了TikTok自己開設的廚房，其他餐廳也可以申請販售這些網紅料理，就會收到料理培訓和材料，可藉話題性增加銷售額。

虛擬廚房，能成為影音平台的獲利來源嗎？TikTok表示，收入將歸給料理的創作者。然而，科技媒體Mashable質疑，每樣網紅料理的創作者都這麼多，可能無法明確界定誰才是主創者。因此最可能的結果是，大多錢會流向該平台的創作者基金，讓創作者內容更加蓬勃發展。

比起真的做起餐廳生意，虛擬廚房更像是圈粉手段，是將網紅食物提供給粉絲的活動。科技媒體TechCrunch指出，這是一種行銷手法，人們愛看網路上標榜簡單易做的創意料理影片，但不是全部人都真正動手試做。

但有了虛擬廚房，粉絲只需要滑滑手機，當紅潮流餐點和新鮮感就直送到家。最終粉絲又回到TikTok點閱更多影片，讓延伸的經濟圈創造更多正向循環。

參考來源：Bloomberg、Business Insider、Mashable

核稿編輯：吳和懋