燦坤賣起手工果醬、放牧雞蛋…「文青味」能救得了黃色小屋？

手工果醬、放牧雞蛋、小農高山茶，這些跟3C、家電看似毫無關聯的產品，如今出現在燦坤內湖旗艦店。

這間燦坤門市，不一樣的還不只如此。再往裡面走，各大品牌的櫃位，不再擺滿各式規格、密密麻麻的產品。電視前面，擺著一張大大的皮質沙發、一旁還放著綠色盆栽、落地燈，不說，還以為來到家具展示間。

這其實是燦坤近幾年歷經營運谷底後，端出力圖振作的第一道菜：做體驗式賣場。

去年，燦坤年營收跌破200億元，寫下10年新低，今年上半年營收更被全國電子超車。與此同時，燦坤高層換好幾輪、經歷幾番轉型，直到今年三月現任董事長林技典上任後，才暫時為這場混亂劃下句點。

燦坤商品部總經理李經緯，在今（24）日的開幕活動上提出四大目標，其中一個就是要革新店面。「智能、電競、新潮、體驗，」他喊出新店型的必要元素，且這間旗艦店將作為模範，既有的277家店面都將依此翻新。

未來，顧客走進賣場，便能體驗何謂智慧家庭。比如，現場就能試著透過手機或電視遙控器，操控洗衣機、冰箱、冷氣

只是，體驗店比起以往的3C賣場，需要更多空間、會拉低坪效，燦坤為何要這麼做？

首先，這其實是實體賣場面臨數位通路進逼的「不得不」。

因3C商品多是規格明確的標準品，消費者很容易在網路上比價，使得擁有實體店面與銷售人事成本的實體通路，面對網路賣場的進攻顯得很吃力。

「（3C產品）實體（通路）被網路打很兇，要靠什麼扳回一城？就是體驗。」一名零售通路業者觀察。

事實上，體驗店的模式也已被驗證可行。全國電子三年多前就開啟新型店計畫，正是主打體驗、讓消費者在裡面「試到飽」。如今，新型店已開到16家，單店營業額是一般門市的2至3倍。

其次，燦坤比起其他業者，其實更有需要活化資產的壓力。

從財報上看，燦坤去年有價值30億的不動產、廠房和設備，相較下，全國電子僅不到4億，而且相較後者，燦坤一直以來都是走大店面，所以要怎麼活化這些店面資產，對燦坤更重要。

事實上，這間內湖旗艦店就是個例子。該店一樓，原本是該集團旗下的餐廳和咖啡廳，但去年燦坤結束餐廳事業後，這塊四百多坪的空間便閒置下來。經過一年時間，該公司找來各大品牌廠重新設計櫃位，改裝成體驗店。品牌業者表示，很少有賣場給予這麼大的空間，讓佈置可更有彈性。

而這次燦坤開幕，也找來誠品知味市集造勢。據了解，誠品知味市集在這次為期三天的開幕試營運後，之後跟燦坤還會有其他專案合作，且不只誠品，燦坤也正接洽其他非3C類、跨領域品牌。

無獨有偶，全國電子也要賣起日系雜貨，其預計在8月14日開幕的Digital City基隆店，便攜手基隆在地百貨業者「國際百貨」，引進日系雜貨品牌進駐。

為什麼賣科技產品的3C通路，都要賣起文創雜貨？

該名零售業者觀察，3C產品利潤低、且實體店面的產品銷量不斷萎縮，因此為了擴大坪效、提高利潤，3C通路業者得想辦法跨業，找雜貨、食品等高毛利的產品進來。

不過，要從賣科技產品到賣雜貨，業者也得面臨新挑戰。

一名百貨零售業者觀察，賣場結合別的業種要成功，有兩大關鍵：一，結合進來的品牌和商品結構夠不夠強。二，找進來的商品結構能否1+1大於2。

他舉例，近年百貨公司之所以大力導入餐飲，是因為要用餐，一定要走入實體店面、可替百貨公司導人流。其次，會進入百貨公司餐廳用餐的客群，有一定的消費能力，和百貨公司瞄準的客人相符，等於先替他們篩選出優質客人。第三，過去百貨業者只靠櫃位，很難做到差異化，但餐廳很容易帶來獨家效果。

而科技產品加上文創雜貨，是否能做到百貨業者引進餐廳「1+1大於2」的效果？

這名百貨業者觀察，以消費習慣來看，顧客去3C賣場通常有目的性，比如家裡電腦壞掉，要去選購新電腦，才會進到賣場；但相較下，文創商品較容易吸引過路客，並有機會再去體驗家電、3C，刺激汰換家中商品的意願。

不過，從自營商品賣場，蛻變成「包租公」，其實需要熟悉各種3C以外垂直商品領域的管理能力，能經營好一間3C賣場，不代表能經營得起一間綜合型百貨。

此外，市場上也已經有台北三創生活園區這樣，綜合生活與3C品類的空間，燦坤的新店型要如何做出差異化，也將是挑戰。

燦坤想透過推體驗店、跨業結盟擺脫營運低潮，但賣體驗、賣文創結合科技，市面上都已有類似模式，燦坤得想辦法找出自己的核心競爭力、拉出更多差異化，才有機會在市場上更突出。