液態紅寶石 麥卡倫 The Red collection 以時光淬鍊「麥卡倫紅」的極致工藝

紅色，可以說是最頂級蘇格蘭威士忌的顏色。普遍而言，高級威士忌訴求著金黃色、琥珀色的酒液，然而在更頂端的領域中，最稀有、珍貴的代表顏色即是紅色，也就是「麥卡倫紅 The Macallan Red」。熟悉威士忌的品飲人士都曉得，威士忌酒液的顏色，是在橡木桶中熟成時所賦予，光這點來看，就呈現了「時間」、「工藝」兩項講究，麥卡倫無疑擁有全蘇格蘭，甚至是全世界最頂級的橡木桶原料、製桶工藝，更佔有全新雪莉橡木桶95%的產量。

全球最頂級的製桶工藝
成就出最自然的色澤與風味

麥卡倫從橡木的挑選、製作、烘烤到潤桶，都經過工匠們嚴格把關，因為這是確保每桶單一麥芽威士忌最終品質與風格的關鍵。麥卡倫對於橡木桶的堅持與付出，定義了蘇格蘭威士忌的高品質色澤，與絕佳風味的高標準，每個能夠被麥卡倫所使用的橡木桶，都需要耗費至少六年以上的時間以純手工定製。僅採用最高品質雪莉橡木桶熟成威士忌，這項傳統從200年前就被規範下來，並且嚴格執行至今，而被威士忌迷推崇備至的經典雪莉橡木桶風味，亦需經歷數年才能達到潤養標準，進而成為麥卡倫新酒熟成浸潤的環境，在陳放多年後自然染上專屬於麥卡倫威士忌的自然原色及風味，在釀酒大師深厚的經驗加持下，酒液漸漸披上耀眼的琥珀色，隨著時間的推移自然轉變成如晚霞般的深邃桃花心木色，呈現著沒有任何添加物的100%天然原酒色澤。

紅色的象徵
貫穿了酒廠近兩百年來的重要時刻

然而在第二次世界大戰的尾聲，也就是動盪的1940年代，由於戰禍蔓延數年，民生物資大抵匱乏，也使得威士忌釀酒工業受到衝擊。當年麥卡倫以維持品質作為前提，做出保留珍稀酒款並且休廠的決定，這道命令一直到1945年戰爭結束後才解除。而以紅色作為主題的原因，除了延續1903年Roderick Kemp推出的Choice Old系列鮮明紅色印記，以及1980年時Allan Shiach以紅緞帶來彰顯當時最高年份單一麥芽威士忌，更是將時空拉回，追朔到原職為農夫並身兼教師的創始人Alexander Reid，他的姓氏Reid於蘇格蘭文中，即為「紅色」之意。因此紅色對於麥卡倫來說，不僅是酒廠及品牌的悠久脈絡，紅色，更彷彿有著麥卡倫對歷史、工藝，以及傳統致敬的意義。

跨越時代的前瞻遠見
經歷戰亂而被保存的首批陳釀

這款「The Red Collection 77年」，是在1945年時戰後酒廠重啟的第一批珍釀，以充分集中風味精緻小巧的蒸餾器精粹出的新酒，放置於專屬的橡木桶中，靜置陳放了超過77年之久，宛如紅寶石般的天然色澤，帶著馥郁甜柔的風味，聞香同時能感受到清甜果香、淡煙燻木及陳年橡木香氣；入口後的木質馨香，伴隨著烤蛋塔、生薑及橘子果醬味，並且讓酸甜交織的果乾風味綻放；最後以煙燻木氣息繚繞著熱帶水果，及甜餡餅作為餘韻。現任首席釀酒大師Kirsteen Campbell直言這款The Red Collection 77年完美演繹了麥卡倫無與倫比的工藝、知識和技術，能夠參與創作是她畢生的榮幸。

蘊含的不在於拍賣金額
而是對威士忌的至高敬意

在2020年時，一套六瓶的「The Red Collection」在倫敦蘇富比拍賣會締造了新台幣2,810萬的成交價，讓新推出的The Red Collection 77年更具話題。其外盒以麥卡倫橡木桶的餘木製作而成，同時實現了永續精神及品牌特色，呼應著紅色主題，來自Bridge of Weir Leather的再生柔軟紅色蘇格蘭皮革，鋪設在木盒內再次體現了麥卡倫不變的堅持與卓越。

麥卡倫The Red Collection所呈現的，不只是高年份單一麥芽威士忌，而是整個威士忌史，甚至與人們過去近兩世紀的文化有著深切關聯，前人們的卓越技術及眼光，在這個時代讓尊重傳統並具有創意的釀酒大師，以極稀有作品的方式，喚起眾人對酒廠、品牌，乃至威士忌百年淬鍊的互動及擁抱。麥卡倫不斷打破世人對於珍稀威士忌的既定想像，這次藉由The Red Collection 77年，麥卡倫想傳遞的，是作為全球頂級單一麥芽威士忌領導者，所展現的豐沛歷史底蘊，以及持續積累並創新的精湛工藝，用作品帶領著眾人向威士忌釀酒工藝致敬。