財經 | 產業動態

7-11變貴婦百貨？台南「Par K* Avenue」有星巴克，晶英酒店也入駐⋯地方FB已暴動

位於台南永康的7-ELEVEN「Par K* Avenue」，店內有晶英酒店監製的美食櫃位。 (來源：統一超商)

撰文者：劉燿瑜

數位時代 2024/04/22

摘要

4月20日開幕的7-ELEVEN Fresh台南康橋門市，店內設置美食櫃位，並以日本生活雜貨、進口氣泡酒為主，旁邊康是美、星巴克及Smile汽車美容廠。
統一董事長羅智先認為，在後疫情時代，實體零售通路要比的是體驗，通路要有足夠的遊逛性才能吸引人潮。
在7-ELEVEN Fresh現點現做的美食櫃位中，「星級饗宴」由台南晶英酒店團隊監製，「天素地蔬」由蔬食品牌熱浪島合作。

4月20日開幕的7-ELEVEN Fresh康橋門市，座落於台南永康的東橋重劃區，在4月16日至18日試營運期間，台南地方社群已經湧現大量討論。短短3天內，「台南式 Tainan Style」粉專的門市踩點文，吸引近3萬人點讚，社群上也能看到上百則民眾到訪拍照的打卡文。

康橋門市可不是普通的「小7」。走進門第一眼看到的，是包含台南晶英酒店在內，現點現做的美食品牌櫃位。還有超過50排貨架，塞滿了日本生活雜貨、進口氣泡酒。若非頭上掛的7-ELEVEN招牌，你可能會有走進某家百貨美食街或貴婦超市的錯覺。

7-11康橋門市內有近10項包含台南晶英酒店在內，現點現做的美食品牌櫃位。 (來源：統一超商)

廣告-請繼續往下閱讀

緊鄰門市的還有統一集團旗下的康是美、星巴克以及Smile汽車美容廠。統一將這佔地1500坪的複合式商場取名為「Par K* Avenue商場」，與紐約的公園大道同名。這條大道，是家大業大的統一，又一次華麗的軍火展示。

複合式賣場當道，湊出「正確商品組合」至多增加單店15%業績

繼2021年在高雄鳳山開出300坪的統一優質生活館、2022年開在台南安平的亞洲萬間門市紀念店，7-ELEVEN再度打造話題大型店，也呼應了統一董事長羅智先對疫後實體零售的看法：「實體通路未來比的是體驗，通路要有足夠的遊逛性才能吸引人潮。」

羅智先這番話是所有零售業者的心聲。商研院人工智慧綜合服務中心范慧宜主任指出，零售通路朝複合式商場發展，是全球趨勢。以美國為例，原有超商超市通路，導入餐飲、美妝等不同業態的複合式商場，其單店業績一年可以增長15%，這個數字在台灣，儘管目前複合式商場樣本數不多，大約是8%。

7-11康橋門市內有5台海島型冰櫃，放置冷凍生鮮肉品、氣炸即食食品，另陳列有蔬菜區、水果區，宛如小型超市。 (來源：統一超商)

廣告-請繼續往下閱讀

至於要拿哪些服務、商品組合出來混搭，才能打造出最吸引人的複合式賣場？范慧宜說，「這正是各零售巨頭目前爭相競逐的關鍵。」誰能最快湊出最漂亮的順子就可能是贏家，這對版圖涵蓋超商、超市、量販、百貨，握有一手好牌的統一來說，特別有機會。

這次統一在康橋門市試驗、湊對的商品與服務要素有2個。

7-ELEVEN新店型的2大賣點

鮮食品牌「實體化」

首先是現點現做的美食商品力。在康橋門市內的美食櫃位，撇除統一旗下原有餐飲品牌：21世紀風味館、Semeur聖娜、酷聖石，最大亮點是全台首見的「星級饗宴」、「天素地蔬」兩項現點現做美食櫃位，前者餐點由台南晶英酒店團隊監製，後者則由新興蔬食品牌熱浪島合作執行。

這兩者原先都是7-ELEVEN的自有鮮食品牌。「星級饗宴」與多家星級飯店共同開發，旗下像是松露烤雞義大利麵、黑晶叉燒油雞雙拼等鮮食便當，創下單一品項就賣破1.5億元的業績。「天素地蔬」則與米其林綠星餐廳陽明春天等多家素食餐廳合作，該品牌也締造千萬人次購買的成績。

7-11康橋門市內有多台自動點餐機供民眾點餐。 (來源：數位時代劉燿瑜)

將兩大熱門鮮食品牌「實體化」，熱騰騰的端到消費者面前。7-ELEVEN打的是如何讓客人坐在門市更久的算盤。據商研院統計，進入超商的顧客，只要停留時間每增加15分鐘，客單價就能成長12～15％。這也是為什麼，寬敞的座位區成近年新超商的標配。在康橋門市中，包含用餐區、吧台區，加起來超過70席座位，說它是小型百貨美食街，也不為過。