泰國菜初在台灣起步時，餐廳只賣一般正餐菜餚，不供應泰式奶茶，直至十幾年前美洲大陸興起一股泰食潮，色豔味濃的泰式奶茶，如雨後春筍地冒出頭，成為最夯的飲料。台灣大大小小泰國餐館，才緊接著跟進。
在泰國，除了「檸檬香茅茶」，「泰式奶茶」是最平民化的飲料。因此，在泰國的路邊攤、雜食小鋪或專業茶店，處處可見人手一杯泰式奶茶。色澤有如泰國僧侶橘色袈裟的泰式奶茶，主要成分為紅茶葉、紅茶粉、奶水及糖，新鮮現泡最可口。
品鑑一家泰式餐廳，不問菜色，單從它泰式奶茶的風味質地，便能打出印象分。省事的泰式奶茶，以紅茶磚加泰式紅茶粉、奶水便能泡出，茶稀奶淡口感差，多數的業者卻慣用此法；台北縣土城的「皇城泰式料理餐廳」，卻肯在容易被人忽略的奶茶上花功夫。
