對於美國的街頭餐車，如果你的印象還停留在紐約地鐵站出口的熱狗小販，那你可就跟不上時代了。現在美國的街頭餐車，可以買到高級的法國烤田螺、香甜的西班牙烤布丁還有韓國烤肉、中國餃子以及印度羊排。
現在包括紐約、西雅圖、奧斯汀和舊金山等比較先進的城市，都可以看到新式的餐車提供各式各樣的料理。
由於之前的景氣寒冬，使得人們開始節省午餐的預算，過去習於上館子用餐的人，不再把餐館當成午餐的必然選擇。加上經濟前景未知，許多想要投入餐飲業的人也更加保守。相對動輒幾十萬美元的租金、裝潢和設備，只要十萬美元出頭就可以開門營業的餐車，也成了許多想要開店者的目標。
