(攝影者．陳宗怡)
台灣的燒肉市場，正進入百花齊放的戰國時代。
四月，王品集團在原有的燒肉品牌原燒外，又再開設燒肉新品牌「肉次方」；台灣日式燒肉始祖乾杯集團今年也宣布，將在全台展店十家，店鋪數再成長四分之一；金車集團則在近期將旗下啤酒餐廳轉型成燒肉餐廳。各個餐飲集團積極拓展燒肉版圖。
儘管市場上未有準確的產值統計，但商周根據上市櫃餐飲業者，及大型連鎖餐飲集團逐一計算，光是乾杯、牛角、胡同、碳佐麻里等知名燒肉店，去年營收加總就近百億元，加上眾多未公布營收的個體戶店家，保守估計，台灣燒肉市場產值至少有一百五十億元，在全部餐飲種類中排名前五，僅次於火鍋、速食等常見類別。
