福島的好米造就這裡出產高品質的日本酒，已連續5年獲得大獎。(來源．鶴乃江酒造提供)
二○一三年，荷蘭王室晚宴餐桌上出現了日本清酒；二○一七年，日本首相安倍晉三宴請美國總統川普的國宴上，亦有一款日本酒受到矚目。這兩支日本酒的共同特質是：都來自福島。這幾年，福島清酒的表現讓清酒界眼睛一亮。自二○一三年開始，連續五年在日本全國新酒鑑評會上獲得金賞。走訪創建於一七五二年的「大七酒造」，沿途是一畦畦美麗的稻田，遠方是安達太良山。大七酒造主人太田英晴望著遠山說：「我們以安達太良山的雪水，加上五百萬石的好米，造就大七清酒的好口味。」
大七是福島地區知名的老酒廠，繼承傳統亦有創新之舉，讓負責人太田英晴今年獲得製造業日本大賞（ものづくり日本大賞）經濟產業大臣獎。原在東京大學念法律系的太田英晴，為繼承這兩百多年品牌放棄法律回到福島，他說：「以前總覺得做日本酒是很落伍的事，但真正學習釀酒，看到公司裡的藏人（釀造從業人員）一輩子只執著這件事，我就被打動。」
守住超越時空的經典味
