消費者的需求，到底能不能被創造？對此問題的看法，將決定品牌經營者對市場、產品和創新的思考策略，老爺酒店如何在控制風險同時，創造出對的需求？
一九○二年，美國密西根大學開出全球第一堂行銷課，當時就開始討論，到底消費者的需求是否能夠被創造出來？但是百年來一直沒有定論。
對服務業而言，所有人都知道，創造需求，可以替品牌提升附加價值。但，店家須付出的代價是，創新失敗的風險，對品牌與財務都可能帶來負面傷害。
以五星級酒店規格，在台灣休閒旅遊市場最早推出溫泉主題飯店、一泊二食度假飯店形態的老爺酒店集團，二○一四年預定在北投和台南，再開出結合醫療健檢與文創平台的新飯店。在本土飯店業，總是開風氣之先的老爺酒店集團執行長沈方正主張該創造需求，但要創造的是「有影子」的需求。精彩對談內容摘要如下。
