瘦身餐一定不好吃？5步驟煮出濃鬱香甜、但熱量超低的「豆乳味噌海陸鍋」

最近體重稍微控制了下來，有稍稍往下走的趨勢（開心撒花）！說實在的，也只是每天隨便做了20分鐘健身操，外加天天吃完晚餐後就去戶外照顧花花草草。不過，每天的少油低脂料理也是幫助多多呢！

本來沒打算把這道臨時亂想的瘦身鍋分享給大家，但老胡說這道菜好好吃又很漂亮，重點是他在我旁邊看我煮，竟然覺得跟煮泡麵一樣簡單。說我一定得放上這道菜才行！為什麼叫做土手鍋呢？其實就是把味噌厚厚的抹在鍋子周圍，像抹了一層土圍牆一樣，因此在日本把這種味噌鍋叫做「土手鍋」，再把蔬菜、烏龍麵、海鮮，雞肉依序排列，最後倒入水和豆漿，小火慢燒10分鐘，讓味噌慢慢的融入豆乳湯內，並融合了海鮮和雞肉的精華，配上Q彈又古溜的讚岐烏龍麵，真是享受啊！

都完全忘記我在減肥這件事。抱歉喔！因為是臨時起意，所以完全沒有拍到任何過程，敬請見諒阿！

<材料>

鮭魚........1塊（約300g）
雞胸肉........1塊（約300g）
大白菜........1/2棵（大概是7～8片）
蔥........2枝
冷凍烏龍麵........2包
信州味噌........2-3大匙（怕鹹可放2大匙即可）
無糖豆漿........2杯
水.........2-3杯
清酒........2大匙
柴魚醬油.........1大匙（不加也可以）

<準備工作>

鮭魚、雞肉切成2公分見方的塊狀

蔥切成斜片，大白菜橫切成三截

<做法>

1. 燒水煮冷凍烏龍麵，大約煮3～5分鐘即可將烏龍麵撈起備用
2. 準備一個砂鍋或是鑄鐵鍋，在鍋子的四周抹上味噌
3. 將白菜沿著鍋子排列整齊，再將煮好的烏龍麵鋪在鍋子中間
4. 擺上鮭魚和雞肉，還有青蔥
5. 倒入水、無糖豆漿，並淋入清酒和柴魚醬油，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘即可

<KT's美味祕訣>

1. 如果真的怕胖，也可以把烏龍麵替換為蒟蒻絲，但蒟蒻絲要先用滾水煮過去鹼味喔！

2. 亦可加金針菇、蛤蠣或牡蠣，風味更佳

原文請見

KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作：<矽谷美味人妻一桌子幸福>  ，<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>

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