2016年成立十八養場品牌，由養雞老手陳明尹（右）管農場，鑽研爬蟲類的博士蔡俊興（左）做品牌行銷，5年就突破年營收1億元。(攝影者．駱裕隆)
台式便當雞腿、美式速食炸雞到健身者最愛的雞胸肉，台灣人每年吃掉超過兩億隻國產白肉雞。它便宜、料理方式多變，二○一八年起雞肉消費量已經超越豬肉。
其中，大廠銷售的去骨雞腿排普遍低於五十元，但「十八養場」，把飼料做到頂級規格，一片兩百元，四倍價仍供不應求，包括頤宮、涵碧樓、王品等，客戶涵蓋米其林與五星級飯店餐廳、知名有機品牌。
「白肉雞是主流品種，想做區隔，要靠飼料跟飼養天數，」中興大學動物科學系特聘教授陳志峰分析。
