白天豬肉攤,夜晚變酒吧!科技南遷潮下鹽埕重生記

1.你能想像豬肉攤、酒吧一攤共生嗎?「青銀共市」正讓老舊市場變身打卡景點,看高雄鹽埕如何從房市死地變年輕人購屋新熱區?
2.台積電進駐、高科技南遷潮成為重要契機,這更讓當地地方創生團隊決定不再仰賴政府補助,轉向自給自足。

參捌地方生活負責人邱承漢(右1)與團隊長年參與鹽埕地方創生工作,他認為這段重生過程中最難的是,把舊元素保存下來的同時,產生新價值。(攝影者.楊文財)

白天豬肉攤,晚上變時尚酒吧,兩種完全不搭嘎的生意,竟能一攤共生,這是怎麼一回事?

這是高雄鹽埕第一市場獨有的「青銀共市」場景,走進現場一看,原來是經營超過七十年的「洪家豬肉攤」,白天仍由滿頭白髮的洪阿姨擺攤賣豬肉,服務老客戶,但到了夜晚,則由外號「小白」的李祖源與外號「江峯」的江明峯兩人接手,把擺肉的檯面當桌子,打造成只有八個座位、取名為「空腹虫大酒家」的時尚酒吧,做起餐酒館生意,而且已經形成一個約十多家文創攤商聚集的「結市」效應,夜晚的人潮甚至比白天還多。

「青銀共市」老舊市場翻身打卡景點
鹽埕躋身年輕人最愛居住地之一

這種獨特模式讓原本人氣潰散、無以為繼的老舊市場,不僅找到一條既能保留傳統攤商與客群,同時又能引進年輕人創業的新活路,甚至一路紅到海外,在二○二三年四月登上日本《BRUTUS》雜誌。

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