全球品牌大使馬丁為我們親手示範傳統地板翻麥工序。(攝影者．葉怡蘭)
與麥卡倫的革新蔚為強烈對比，此行另一目的地，奧克尼島高原騎士酒廠（Highland Park），是我長年擁抱的傳統與在地風土的展現。
在島嶼泥煤控心目中，這片土地絕對是蘇格蘭威士忌版圖中的重要存在；因為成就島嶼威士忌令人迷醉的關鍵，奧克尼島、尤其高原騎士酒廠幾乎悉數囊括。遂而心心念念不知多少年，終於能奔赴登島，整日心緒激動。
沿襲傳統！
Highland Park 高原騎士酒廠
堅持古法！地板發麥與自採泥煤
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