野宴食堂(來源．胡天蘭)
身為茶農子弟，阿德很小便主動幫忙整頓家務，大人們忙於炒青、揉捻、烘焙的當兒，小學五年級的他已忙不迭的把炒好的菜一一端上桌，讓家人、工人得以飽食。國中畢業後，他跟著日本料理師傅的姨丈進入台北高級餐廳，學習早期在台灣剛起步的懷石料理。
已然蒼老的雙親若能日日晨昏定省就近照顧該多好！牽掛父母的阿德，遂回到青山翠谷的老家，在離祖厝不遠處整理出一間風味樸拙的農家味食堂，於是定時向熟識鄰居買土雞，採買小農青蔬，赴崁仔頂、南方澳魚市挑選魚貨，便成為他的生活重心。
南瓜去皮、籽後川燙吹涼，以紫蘇話梅、糖、醋醃漬，成為一道爽口的前菜；每逢珠蔥產季，炒珠蔥便是青蔬的不二之選，若無珠蔥時，纖細的活力菜（又稱赤道櫻草）則口感清奇。無論是做成生魚片或是烤物，鮮魚皆以冰塊包覆後置於保鮮箱裡，待吃客選中後才進行處理，這不但是高級日本料理餐廳的做法，也是野宴食堂各式海鮮的吃法。
