日本人，把吃飯當成是一種五感體驗。因此從踏進餐廳，目光所及，門把、裝潢、藝術品、景觀，甚至到桌上的筷架、水杯，都是為客人設想、安排的美食序曲。日本稱這種能誘發人美好感知的餐廳為「情緒食堂」。
東京的情緒食堂尤其多，主題也不同。這次，我們在日本東京鐵塔腳下，發現了京都！從來不知道，在大家那麼熟的東京鐵塔，還有這處世外桃源。走進「東京 芝豆腐屋UKAI」，如果不是仰頭從松葉的縫隙間，看見閃著彩色「2020」申奧宣示的巨大東京鐵塔，我一定以為自己在五百公里遠的古都，有種超現實的感覺。
這間餐廳隸屬「UKAI株式會社」，該集團經營餐廳及美術館，旗下十二間餐廳之中，有五間摘過星。無論是鐵板燒，或是「豆腐屋」會席料理，全都帶著濃濃的日本味及傳統的工藝技法。豆腐屋走的是純正和風江戶時代，就位在東京芝公園裡，曾在二○○八、二○○九年拿下米其林一星。
