皐月和食

沿用西曆以前，日本民曆循月亮運行，全年十二個月劃分為睦、如、弥生、卯、皐、水無、文、葉、長、神無、霜、師走等，近似中國的農民曆；皐月即五月，是播種插秧的農耕月，亦稱「早苗月」。

老闆家祥國中畢業便被送入嘉義的日本料理店當學徒，退伍後，想到都會開開眼界，他幸運的進入早年首開懷石風的寶山日本料理店，從基礎學習高級日本菜，日籍懷石大師每句語重心長的教誨，嚴謹的手勢步驟，讓他明確理解食當令「旬料理」的真義。

剛換下卯月（四月）的菜單，家祥在自己甫創業的翔 割烹備上皐月新菜。