在「東方之珠」香港魅力中，美食扮演著重要角色。但在全球環保意識抬頭與環保組織的努力呼籲下，香港人的飲食習性倒成了關注的焦點，因為香港人的飲食習慣已嚴重破壞了地球的生態環境。
許多香港人都是美食主義者。每個月最少會上二次館子，點用他們喜愛的魚翅。但是鮮少香港老饕知道眼前這碗魚翅是漁民殘酷地將鯊魚背上的鰭活生生的給砍撕下來，之後便任由鯊魚自生自滅。但是生態問題對絕大多數的老饕並無意義，對他們而言，魚翅湯的鮮美味道是最重要的，其他美食佳餚還包括有大鱸魚等瀕臨絕種魚類。
香港人喜歡食物，而且是越難得、越貴的材料越好。隨著所得的普遍升高，現在幾乎大部分的香港人都吃得起這些昂貴的佳餚，例如海蝸蝓、鮑魚、海鱸等。
