廢校新生 即將開幕的台北「盈科」料理長稗田良平與日本小松Auberge eaufeu主廚糸井章太9月初舉辦合作餐會。(來源．內木洋一提供)
小松，是世界通往日本北陸地方最便捷的窗口，但就像擺渡一樣，一個轉彎，旅客前往更繁華的金澤，或更深山的立山黑部與合掌村， 鮮少人為其駐留。
這回，我循著金黃稻浪，距離小松機場大約半小時左右的車程，眼看窗外的房子越來越少，山林越來越密，來到目的地——去年中才剛開幕的Auberge eaufeu旅館。五年前，它仍喚作「西尾小學」。
在法文裡，Eau是水，Feu是火，意即以當地觀音山潔淨天然水源為本，點燃地方創生之火。靈山環繞，純白的校舍矗立田間，廣大操場已經沒有孩子跑跳的嬉鬧聲，但是從一進門低矮的洗手台、教室班別門牌、筆直走廊上隨風搖曳的紗布窗簾，以及特別寬廣的樓梯間，透過這些印記，仍可感受曾經蘊藏在校園裡的滿滿活力。
