從斗南鎮農會抱回一大箱馬鈴薯格外品的羅己能（右）發揮實驗精神，透過釀酒提升馬鈴薯的利用價值。(來源．恆器製酒提供)
在冬日播下的種子，經過春天翻土，滋養出農民撿拾馬鈴薯的物產豐饒，這也是台灣馬鈴薯之鄉——雲林斗南的日常風景。
然而背後不為人知的是，為永續播種，斗南鎮農會自2016年起就積極推動不使用化學肥料、維持環境生物多樣性的友善耕作，相對也必須付出較高的成本，其中之一就是賣相不佳、不符合市場需求的格外品，多達總產量的3成。
為改善農民困境，找尋馬鈴薯做飼料外的其他可行性，斗南鎮農會找來生態廚師合作，希望能透過廚師的手藝，將這些格外品變身成餐桌上的美饌。
