(攝影者．李婉蓉)
海峽會會長蔡辰男愛吃，也懂吃，說他是台灣最資深美食家也不為過，他對美食有多執著？四十多年前，光是台北來來飯店及高雄漢來飯店的館內餐廳，加起來就有三十七家。他把美食當成畢生志業，建立台灣富豪的美食帝國。
出生：1940年
現職：海峽會會長、悅龍建設董事
學歷：國立中興大學法商學院（今國立臺北大學）經濟系、美國紐約大學、美國聖約翰大學名譽博士
他是台灣美食教父，也是知名藝術蒐藏家。在海峽會裡，他以一代大師吳冠中的畫作、常玉版畫，甚至是唐三彩、佛首等藝術品來妝點空間，讓許多初次到訪海峽會的人，有如置身藝廊的錯覺。
