菜脯蛋佐紅酒　迷倒台中豪宅客

這家小店的招牌菜之一，是所有台菜料理店都會做的菜脯蛋，但不一樣的是，膳馨民間料理行政主廚鄭乃綱，卻把這道再平凡不過的台菜，送進豪宅派對的餐桌，並毫無違和的和盛著紅酒的高腳杯，一起出場。

這家店開在台中美術館綠園道附近，但這一帶真正的名店，是與米其林名廚江振誠領軍的Raw，並列「亞洲五十最佳餐廳」的樂沐法式餐廳；膳馨雖不若樂沐廣為人知，但四年半前才第一次開店的鄭乃綱夫婦，卻讓這家定位為家庭餐廳，平均客單價不到米其林星級餐廳四分之一的街區小店，成為中部豪宅住戶們，爭相邀請提供外燴服務的名店。光是過去半年，富邦天空樹、由鉅大恆，以及龍寶品臻邸等中部一線豪宅，膳馨團隊都曾前往展現廚藝。