一年前，「民雄有機」老闆小馬從嘉義送來一大塊蜜蠟磚，黃綠色、十公斤，香味撲鼻。他只簡單說，這是台灣南部蜂農的心血，請阿原大哥試試看合不合用，要是不錯可以給小農們一個機會。
小馬多年來努力在南台灣推動有機健康產業，一下子五穀雜糧，一下子又是醋蜜醬漬，連零食拌嘴都多所嘗試，這些年來雖跌跌撞撞，依舊不改其志在鄉野蹲點求新求變，原因就是一個安心食物的善念，南部的朋友和廠商提起他時，都是翹起大拇指說：「他拚啊，真不簡單。」
看一個人一年和看他十年，是不一樣的，時間最終會帶我們看到本性。十年過去，我已海內外穩篤布局，回頭再看這群風塵僕僕的同路人，依舊堅持崗位在土地上翻滾，心中除了不捨還有尊敬。彈指雲煙，相較多少商業巨賈十年裡狼狽現形，又多少達官顯要人前幕後圖窮匕現，這個念念不忘食安的小馬使人格外佩服。
