一到冬季，就是親朋好友相聚吃火鍋的熱季，不管是麻辣鍋、牛奶鍋、藥膳鍋、酸菜白肉鍋，都很受歡迎，冬天吃火鍋，要怎麼吃出健康，不發胖？
營養師：夏子雯(攝影者．許世穎)
明明是有大量蔬菜，又有營養的暖呼呼火鍋，為什麼常常吃到胃腸不適？但如果連吃個火鍋，都無法盡興，這也不能吃，那也不建議吃，實在很掃興。
尤其台灣的火鍋，種類繁多。不管是加了花椒辣油的麻辣鍋，還是口感香醇的牛奶鍋、感覺很補身的藥膳鍋、羊肉爐，熬了許多酸白菜的白肉鍋，各有風味，無不讓人在冷颼颼的寒冬裡忍不住大快朵頤，常會飽到晚上睡覺時會胃酸逆流而睡不好。
美味好吃的火鍋，不免要有好湯頭、新鮮衛生的肉品或海鮮，以及豐盛的火鍋料及菜盤，沾醬也是一大要角。主食，常有白飯、麵、冬粉，可供選擇。只要能視個人的健康狀況，掌握點菜的技巧，留意進食的順序及分量，菜色豐富的火鍋，也能吃出美味，不留下負擔。
