第一個實習任務：整理衣帽架
世界第一的餐廳，後台究竟藏著什麼秘密？台灣廚師喬艾爾（Joël，本名陳義中），花了一大筆積蓄，無償到知名的丹麥Noma餐廳實習，這家以創意採集料理著名的餐廳，從實習生到創辦人瑞內，都叫「主廚」。從他的貼身觀察，可以看到，一間偉大的餐廳，秘密就藏在最平凡的細節，以及鎂光燈照不到的工作團隊。
我騎著腳踏車，從市中心的尼爾坡捷運站往海港的方向前進。穿梭在一個小得讓人不會特別在意的港口，岸邊稀疏的停放著清一色白底的大小船隻。沿著港口往內走幾公尺直到底部，海灘街九十三號。Noma就安安靜靜的落在這裡。
